Een halfjaar werd
een leven lang vak.
Hoe een halfjaarklus uitgroeide tot een vak. Uiteindelijk werd het een eigen plek in hartje Zeist, met een toonbank vol liefde voor het ambacht.
Wie binnenstapt bij La Charcuterie merkt het meteen. Dit is een plek waar vakmanschap, eenvoud en een warm welkom samenkomen.
Johnny is geboren en getogen in Zeist. Hij staat hier nog maar een paar weken achter de eigen toonbank, maar voor veel klanten voelt het alsof hij er altijd al stond. Zijn loopbaan begon ooit zonder plan om slager te worden.
Eenvoud en kwaliteit.
John koos bewust voor een charcuterieconcept. Vleeswaren, worsten en een vast assortiment dat hij grotendeels zelf maakt. Vrienden en voormalige collega's helpen met enkele producten, zoals de grillworst en hammen van Dick van Dolder. De basis ligt volledig in zijn eigen handen.
Door het assortiment overzichtelijk te houden bewaakt hij de kwaliteit. Veel klanten kennen zijn filet, rosbief, gebraden gehakt en worsten al van zijn vorige werkplek. De overstap voelde voor velen vanzelfsprekend.
“Kwaliteit
en gezelligheid.”
In de winkel staat een speeltafel. Kinderen kunnen er heerlijk spelen terwijl ouders rustig hun bestelling doen. “Als de kinderen het gezellig hebben, is dat prettig voor de ouders.”
Zijn hele familie hielp mee met de verbouwing van de zaak. Het resultaat is om door een ringetje te halen. Dat voelen klanten zodra ze binnenstappen.
Van halfjaarklus naar eigen zaak
± 2018
Halfjaartje slager
Johnny start als tijdelijke kracht bij Kwaliteitsslagerij Van Dolder. Het zou een half jaar worden. Het werd iets langer.
2018 tot 2025
Acht jaar vakmanschap
Acht jaar lang ontwikkelt John zijn vak aan de Bergweg in Zeist. Hij leert filet, rosbief, gebraden gehakt en eerlijke worsten te maken zoals het hoort.
Maart 2026
Eigen zaak aan de Middellaan
La Charcuterie chez John opent officieel. De hele familie hielp mee met de verbouwing. Wethouder Van Dijk knipt het lint door.
Vandaag
Een warme gemeenschap
In het weekend staat de rij soms tot buiten. Mondreclame doet de rest, en John kent zijn vaste klanten inmiddels bij naam.
Tot ziens in de winkel
Middellaan 5 in Zeist. Er staat altijd een vers gesneden plak voor je klaar.
Naar contact